餐饮真的没得想象的那么简单，不是掌好后厨三分地，把菜做好就行了。不管你是火锅店、中餐馆、串串店，都要讲究运营的方法。之前，冒哥有个朋友开面馆，一直亏损到今年，实在是在危急存亡边缘了，开始寻求变通的办法，后来结合线上运营才慢慢好起来。所以新手做餐饮想一次性成功，真的是南到家了。

- 1、采购渠道
搞餐饮买菜，跟你平时做饭买菜还不一样，采购渠道要你从0到1去搭建，需要的种类五花八门，价格也会不定时浮动，每天都要采购，买少了不够，买多了要坏。对量、对品质的把控，每天就要耗费你很大的精力。建议找专业的加盟品牌，有专业供应链，这样能省很多事情。

- 2、产品味道
除非是形成了标准出品的sop，不然真的很难做到口味的统一性。产品的味道，可能会成为为难门店运营的第二个问题。所以更建议加盟品牌，餐食出餐标准化，也有统一培训，每个餐食都有sop，小白就算不会做饭也能轻松出餐。

- 3、餐饮是辛苦活
做餐饮真的超级辛苦，说难听点真的是起得比鸡早，睡得比狗晚，每天12小时打底，大部分时间都是站着，前期还要各个岗位都亲力亲为一下，都是些体力活。一个月也基本上没得休息，比起朝九晚六周末双休的打工时光，真的辛苦，但是赚得比上班多，也值得。

- 4、现在餐饮不仅要搞线下运营，还要搞线上的运营。现在哪个出去吃饭，不在某大某众平台看一哈排名和评分，所以要想店整好，啥子点评啊、某音啊、某团啊，都不能松懈，不然你怎么搞得过别个那些净都整的。而且这些还需要专门学一哈，没有专业的运营知识，很难搞撑头。其实加盟品牌还能给你做专业的线上线下营销，一个好的品牌在各大平台都有账号也有专业的运营部门，像浆小白公司总部，支持来现场考察